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去成都吃什么?这些正宗成都美食好吃到不想离开!

来源:www.ylczxb.com 时间:2019-05-17 18:10 编辑: 手机版

  有人说,一提到成都,我们想到的不是城市名而是一个个美食。在这座城市里的每个巷弄,每一条街道,随时随地都能偶遇到很多的美食,遇到很多有趣的小吃。而成都人的热情,也造成了成都餐饮业的高度发达,到了成都不吃美食,总让人有入宝山空手而回的感觉。成都美食众多,火锅、小吃、串串、川菜...享誉全国。

去成都吃什么?这些正宗成都美食好吃到不想离开!

  1、火锅

  成都火锅是浓浓的牛油锅底,路过火锅店就能闻到很浓的香味。成都火锅的汤汁中以鸡、鱼、牛棒骨为主要原料,有香料,是五香味和豆瓣味,口感上香辣,但辣不过重庆火锅。在食材上,成都火锅以毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉以及血旺儿最著名,麻辣鲜香,只需要涮10秒,凤爪、香菜丸子需要煮久,每种菜所需要的时间都不一样,煮的时刚好,吃起来就最好吃。蘸料只需要加上香油和蒜泥,再加一些香菜、香葱、小米辣。一家店的火锅好不好吃,锅底和香油很重要,还有就是菜品是否新鲜。成都坊间流传着一句话:没有什么问题是吃一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。由此可见,火锅在成都人民心中的地位多么重要。

  2、串串香

  串串香是成都驰名中外的一道美食,更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下,用竹签串起来,顾客选择要吃的菜,然后用特制的汤料烫好。可以一边走一边吃,更可以坐下来配两瓶啤酒。串串又分为火锅串串和冷锅串串,不过在成都我们都统称串串。火锅串串类似于火锅,只是将盘子换为了签签,用签签将肉或者蔬菜串起来,吃多少拿多少根,最后按签签数量算价格。冷锅串串也是一串一串的,选好之后不用自己煮,有专门负责煮串串的,煮熟之后才端上桌,依旧要沾上蘸料吃,但其实冷锅串串是热的,冷锅串串之所以叫做冷锅,是因为锅底下没有火,不是边吃边煮,就像冷锅鱼其实也是热的,串串的蘸料分为油碟和干碟,油碟也是香油配上蒜蓉、香菜,干碟是干辣椒面配上花生末和香料末,干碟比油碟辣,但很香。

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