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该如何做凉拌苦瓜 你敢吃苦瓜吗

来源:www.ylczxb.com 时间:2019-06-05 14:49 编辑: 手机版
下面就详细的给大家分享一下这道凉拌苦瓜的做法,喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。
该如何做凉拌苦瓜 你敢吃苦瓜吗
凉拌苦瓜的做法
1.处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。

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